猪身上的这块肉,夏天吃正好,营养又嫩肤,很多人不清楚还扔掉

时间:2019-08-03 来源:www.shisosushicatering.com

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  原创香哈菜谱昨天我要分享

  猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。

  近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和提高身体抵抗力的作用。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有“和血脉,润肌肤”的功效。

  哈妹分享大家一道适合夏天吃的美味猪皮的做法,柠檬拌猪皮,营养又嫩肤,做法简单易学,开胃下饭,别提多好吃!喜欢可以收藏在家做做看哦!

  柠檬拌猪皮

  

  配料:

  猪皮500克、柠檬一个、小米椒4-5个、杭椒1-2个、生抽适量、陈醋适量、糖少许、盐少许、花椒少许、香菜一根、香叶一片、葱适量、姜适量、料酒适量

  烹饪步骤:

  1.猪皮洗净

  

  2.锅中加水,放入猪皮,放葱姜,料酒,大火煮沸5分钟

  

  3.捞出猪皮,用刀刮净表皮,有猪毛的话要用小镊子夹干净

  

  4.刮净猪皮上的油脂

  

  5.再次放入锅中煮沸5分钟

  

  6.再次刮去油脂,直到刮净为止

  

  7.刮净油纸的猪皮,用温水冲洗干净,切丝,可以卷起来切,比较好切。

  

  8.锅中重新加水,放入葱姜,花椒,香叶,猪皮,大火煮沸改中火,煮10分钟

  

  9.碗中放入冰水,捞出猪皮放入碗中过凉,沥干水分备用

  

  10.取一个柠檬洗净,切片,用牙签去掉柠檬籽

  

  11.小米椒,杭椒洗净切圈,和柠檬一起放入猪皮中,调入盐,糖,生抽,醋,拌匀

  

  12.包保鲜膜,放冰箱冷藏过夜

  

  13.吃的时候放入香菜段拌匀即可

  

  14.一道酸辣爽口的拌猪皮就做好了!

  

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